春卷是中国人熟悉和喜欢的食物，因为象征着春天的到来，很多地方都会在春节期间制作供家人朋友食用。在江南，过年没有春卷总觉得是不完整的，记忆中家里的老人们会在除夕当晚炸春卷，现在这些春节的符号越来越淡了，我们传统的东西正在不断的流失。其实很大一部分原因是因为现在的生活水平提高了，以前人们一年到头都吃不到几回肉，所以那时候的春节对于他们而言是极其美好的。所以我一直在想，如何让蛋饺、春卷这些传统食物回归呢?我想是时候做一些改变了。
制作方法
所需材料：新鲜火龙果1个、草莓200g、苹果1个、紫薯300g、淡奶油100g、糖50g、春卷皮(市场可以直接买到)若干
紫薯去皮后上锅先蒸一个小时，等待冷却的过程中来处理水果
草莓在采摘下之后就会逐渐变质，所以一定要趁新鲜时处理，去掉草莓蒂，然后切成丁
火龙果用勺子取出一半的果肉，然后切成丁
苹果去皮切成丁
把另一半火龙果加入紫薯中，然后倒入淡奶油，倒入奶油可以让紫薯变得更加顺滑。否则紫薯就干巴巴的不好吃
加入细砂糖
用搅拌器搅拌均匀
在盘子中铺上春卷皮，然后在春卷皮中央挤入适量紫薯泥，然后每样水果都来一点加进去
然后开始卷好，包春卷皮也是个蛮有意思的活
包好后的春卷需要立即处理，用油炸
锅里油烧开，后下入春卷，炸到表皮金黄的时候捞出来把油沥干即可
装盘
不必等到完全变冷才食用，感觉不烫嘴就行，毕竟热的比冷的要好吃多了
吃到嘴里的时候会要到混合的果肉，水果的香味融合奶油紫薯的顺滑，仿佛吃到嘴里就能感受到春天的气息呢