日常饮食 你应当知晓饮食的七个不等式01-29
《汉书·郦食其传》说：民以食为天。明代大医药学家李时珍也曾说过：饮食者，人之命脉也。饮食是保证生存不可缺少的条件，每个人只要活着就要吃，但是，人为什么要吃、应该怎样吃?这却不是每个人都知道的。以下几个饮食不...
食物的精华 最美味的动物脂肪美食介绍09-10
猪油膏不像黄油那么细滑，厚重的轻盈态，蓬松地凝结着，再加上德式烤猪肘和各式猪肉香肠，把一整猪吃全。(文章来源：优网)猪的猪油出于对所谓健康的诉求，自熬猪油自产猪油渣的中国家庭已经越来越少了。倒是凯宾斯基普拉纳啤酒坊...
红烧排骨的做法 红烧排骨的家常做法03-22
红烧排骨目录1、红烧排骨的做法1红烧排骨的做法普通做法：红烧排骨的原料：排骨500g;红烧排骨的配料：葱姜蒜末一碗，白糖一勺，八角一颗，花椒十几粒，盐等;红烧排骨的做法：1、排骨焯水过冷水沥干备用，把未净的血水洗掉,然后将排骨捞...
云南菜肴 教你简单制作云南正气汽锅鸡01-23
云南人一说到鸡，首先提的就是云南土鸡，由于云南有典型的温带气候特点，日照长、气候温和，为土鸡生长提供了得天独厚的自然条件。汽锅鸡用的就是云南土鸡，吃肉要选择三、四个月大的土鸡，而喝汤则要选择老鸡。(文章来源：《名厨...
秋日食藕补脾胃 达人教你做排骨莲藕汤12-07
虽然秋日的荷池渐渐萧条破败了，然而这个时节却正合宜食藕。秋日食藕补脾胃，而最经典的搭配莫过于莲藕与排骨，砂锅文火慢炖，等到排骨软烂、莲藕粉糯，香味也漫开了整个厨房。在秋凉里暖暖地煲上一大锅排骨莲藕汤，安神润燥。美...
蒙古风味 教你简单制作可口八旗小羊排01-21
羊肉的膻味影响了不少人的食欲，羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸，若在烹调前设法将其除掉或缓解，便可去除或减轻羊肉膻味。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素。放点桔皮、杏仁...
舌尖上的母亲节 带着母亲开餐浪漫推荐01-24
周末就是母亲节了，连日的阴雨连连，出行似乎不大可能。带着母亲，在城市间寻觅美食，开启一场短途的舌尖味蕾之旅，在母亲节，以美食来犒劳妈妈，表达对母亲的爱意，也是每个吃货的一大乐趣。不过这场舌尖的旅行，除了餐厅菜品出品要好...
粽香排骨的价格08-27
排骨，市民餐桌上的常见菜，做法也有许多种。今天推荐了道拿手菜——粽香排骨。此菜主要以炸为主，所以对炸的过程要求很严。据悉，排骨的售价每斤在20-40元之间。不少家庭主妇经常在家中自行制作这款美味佳肴。具...
辣椒炒肉刷新世界纪录 教你简易家常做01-25
4月26日，世界第一锅辣椒炒肉在湖南雨中开炒，重达11吨，100平方米的炒锅，2000多斤的超大份辣椒炒肉，厨师加助手多达上百人的队伍，耗时近3个小时，多达3000多市民参与品尝，刷新了多项世界纪录。这一举动也引爆了全民对辣椒炒肉这...
糯米肉团子 跟达人轻松学做创意年夜菜02-04
简单方便的肉团子，出锅清香入鼻，清蒸的肉糜嫩而饱有口感，不过最香的还要属饱满晶莹的糯米粒，两者搭配入口既有弹牙又有软糯，绝对让人惊喜。还在苦恼年夜饭的菜式吗？不妨把它列入你的菜单中吧。PART1食材准备食材准备：糯米肉...
回忆粤式经典味道 蜜汁叉烧排骨11-09
叉烧排骨，广东经典味，排骨肉嫩多汁、色泽红亮、味道鲜甜。这是我家烤箱菜中，制作频率最高的，调味超简单，怎么做都不会失手的一道菜，你怎么能不试试呢？材料准备排骨300克叉烧酱30克生抽5克料酒5克制作步骤1.排骨用清水浸泡2-3...
自制XO酱 烹制美味白酒极品酱法国生蚝01-18
XO酱的熬制好坏跟原材料的选择有直接关系，选用最好的瑶柱和贝类虾类是成功关键。黄师傅在香港工作时，制作的一盒200克XO酱能卖到200港元，成为该酒店的非菜品中的招牌产品。生蚝烫成4成熟即可，过熟失去鲜甜口感。(文章来源...
深秋食藕最补人 3种滋阴润燥莲藕做法02-13
莲藕作为一种滋补素菜，其营养价值不亚于荤菜，除了含有大量的碳水化合物之外，还含有丰富的蛋白质、矿物质等身体必需营养素，民间有说新采莲藕胜太医，可见莲藕从来就是秋季滋润进补的最佳食材之一。而深秋初冬之交，莲藕过了新...
干燥天气补汤来润 秋季滋补排骨甜汤08-24
秋季凉至，干燥的天气和微凉的温度总是容易让人昏昏欲睡。在这么一个适宜人们休息的季节，滋补身体是再好不过了。给自己熬上一碗秋季滋补排骨汤，补养一下身体吧。用料:排骨400g；薏米50g；铁棍山药1根；菌菇少许；胡萝卜1根；大枣4...
教你学做云南特制奶酪云腿锅贴乳饼09-06
乳饼是云南白族和彝族撒尼人制作的一种奶酪。原料选用的是岩羊奶，这不算尤为特别之处，在原料中还有当地山上特有的一种酸果，将酸果榨成汁液，成天然的酸化乳液，羊奶的蛋白遇酸析出，经过滤、压实、适度脱水后即成乳饼。(文章...
大厨菜式 蟹黄石榴包配鲟鱼子酱简单做01-25
蟹黄粗脂肪含量高达15.66%，而蟹肉只有1.13%，蟹黄脂肪含量明显高于蟹肉;蟹黄的脂肪含量比其它鱼贝类卵巢的脂肪含量也高一些，这是蟹黄好吃的原因之一。蟹黄有河蟹黄和海蟹黄两种，以河蟹黄为好，海蟹黄味稍差。(文章来源：名厨...
品鉴生活艺术 绽放凯歌“年份之魅”01-28
在满载芬芳春意的盛情期待中，凯歌香槟酿酒师皮埃尔.卡塞纳韦先生亲临上海及北京，徐徐揭开凯歌香槟2014年春日社交季的迷人帘幕，与宾客共同领略凯歌酒庄四款最新杰作：凯歌皇牌香槟，凯歌粉红香槟，凯歌2004年金牌年份香槟与凯...
排毒清肠家常菜 达人教你土豆焖排骨12-06
土豆和紫苏都含有丰富的膳食纤维。土豆能帮助带走肠胃中的一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。紫苏能散寒解表，当出现脘腹胀满、风热感冒等症状时候食用紫苏能理气宽中。这两样蔬菜和排骨混搭在一起焖炒出来就是一...
小资生活 不只有茶叶蛋才值得你拥有09-10
茶叶蛋的一夜风靡，让人意料未及，更让人猜不到的是这种平常小吃居然成为了高端人士的标配。虽然这些都是调侃，但是在吃货大国里鸡蛋的做法可是五花八门，茶叶蛋仅仅是一个小小的角色，还有更多的蛋制品比茶叶蛋更值得你拥有。...
日常美食 教你简单制作美味紫菜肉豆花01-19
豆花性质平和，口感嫩滑，补虚润燥，搭配的靓汤经过八小时的熬制，滋味鲜美营养丰富。再加上紫菜、肉糜等配料，使一碗日常的豆花精彩而不简单。在制作豆腐的过程中，南北也有所差异，北方是加入卤盐，凝结的豆汁较硬，称为豆腐脑，而南方...
海洋的气息 教你简单做清新海鲜沙拉01-27
这道沙拉有来自海洋的气息，因为采用汆烫的方式，海鲜还是温暖的，并且水中加入了适量的日本昆布，海鲜味道更为浓郁。融入西餐常用的香料和亚洲的大蒜及泰国小米椒，使得菜肴充满个性。色彩搭配走清新路线，足以让人赏心悦目。（文...
酸甜好滋味 教你简单做糖醋罗非鱼02-02
罗非鱼原产非洲，在中小型鱼类里是营养价值极高的一种，肉嫩少刺。因罗非鱼不耐低温，目前在南部沿海较为常见，在两广地区更是每户人家饭桌上的常客。罗非鱼香煎后淋上酸甜的酱汁，肉香饱满四溢，余味让人留恋忘返。Part1食材准...
深秋驱寒最佳 南宁传统老友面家常做02-08
螺蛳粉、桂林米粉和老友粉是广西的三大米粉。老友粉起初是老友面，据说是旧时候一位开米粉铺子的老翁见老友顾客卧病在床，特意用酸笋、蒜末、肉末、辣椒、豆豉爆香煮成热米粉，送至老友床边。老友吃完后直冒大汗，日后病状减...
粽香排骨的做法08-27
用米粉和糯米来制作菜肴是湘菜的一大特点，棕香排骨极好的体现了这一特点，此菜是一道菜点合一的美味佳肴，而且不加油很健康，棕香浓郁，软糯可口。用料：排骨500克，粽叶10片，糯米150克，鸡蛋1个，葱段适量，姜片适量，干淀粉2大勺，盐2茶勺，...
海鲜混搭 教你制作上汤龙虾伴琵琶干贝10-26
本道菜的创意之处在于盘边的鸡蛋糕，貌似简单，配料却大有文章。蛋液中加入干贝、燕窝及火腿茸，增加了鸡蛋糕的嚼劲之余还提高了鲜度。现杀的龙虾肉弹性十足，与鸡蛋糕形成绝配。每一样食材都精挑细选，使整道菜品鲜美异常，高档...
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