砧板，每个家庭都必不可少。无论是吃早餐还是西餐，它都有着很大的功劳。因此选择一块好的砧板显得至关重要。那么砧板的材质有哪些呢？砧板又该如何消毒？为大家一一解答。
一、砧板的材质
1、木质砧板
木质砧板目前是日常生活中大家使用最广的材质，一般比较厚重，韧度很强，颜值很高，适合用来剁肉、剁骨头。
一般来说，只经过简单处理的木头易滋生细菌、开裂掉木屑，菜市场常见的“木墩子”就属于这一类。家庭厨房比较推荐蚬木、鸡翅木和榉木材质的砧板。
2、竹制砧板
竹制砧板相比于木砧板，它更易清洗、不易发霉开裂，重量也更轻。但竹制砧板比较硬，使用时声音会比较大，略伤刀，也不适合大力斩剁。
3、塑料砧板
塑料砧板一般重量比较轻，易清洗存放，抗菌性能好，但是不耐高温，容易变形。
塑料砧板分为两种，一种为PE材质，一种为PP材质。PE材质的砧板可呈现多种颜色、厚的砧板为分层制成，价格相对便宜一些；而PP材质密度比PE要高，均为一体成型，颜色只有白色一种，价格比起PE材质也要贵得多。
4、钢化玻璃砧板
钢化玻璃材质的砧板比较少见，它的外观一般颜值很高，还可以在切完后直接用作托盘端上桌。适合切水果、切面包之类的。
二、砧板的消毒方法
1、洗烫消毒：先用硬刷和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，然后再用100℃的开水冲洗一遍。
2、阳光消毒：阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，菜板不用时应放到太阳底下曝晒，这样不仅可以杀死细菌，而且可使菜板干燥，减少病菌繁殖。
3、醋消毒：切过鱼的菜板，只要洒上点醋，放在阳光下晒干，然后用清水冲刷，就不会有腥味。
4、撒盐消毒：每次使用菜板后，都要用刀将板面的残渣刮净，每隔6~7天在板面上撒一层盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。
5、葱姜消毒：菜板用久了，会产生怪味。用生葱或生姜将案板擦遍，然后一边用热水冲，一边用刷子刷洗，怪味就会消失。
一块好的砧板，能够增加烹饪的快感和乐趣。除此以外，砧板的使用作为食材处理的承载体，上面会有很多细菌残留。因此选择好的砧板与定期进行砧板消毒都十分重要。