对于一个土生土长的中国人来说，变幻无穷的中餐是最能填饱肚子的。这道罗勒剁椒黑鱼可谓是一道非常适合大众口味的菜肴。鱼在中国人眼中都是具有下奶的功效，因此常常会煲给产后的女人喝，黑鱼应该是其中的佼佼者。黑鱼也叫乌鱼、乌头鱼，其生命力是极其的顽强，几乎任何自然水质中都可以生存，而且黑鱼贪吃又凶猛，如果某一个水域中有黑鱼的存在，那么它几乎可以吃掉所有别的鱼类。除了做汤，最常见的还是红烧和清蒸，泰国菜中会切碎柠檬香茅和青柠一起蒸，吃到嘴里一股柠檬香气。
黑鱼一条、剁椒4大勺、蒜瓣数枚、花椒1大勺、鸡粉1小勺、鱼露1小勺、姜汁1小勺、朗姆酒2大勺、盐调味用、小番茄3-5个、新鲜罗勒枝条5根。
黑鱼剁成鱼片后开始腌制，倒入朗姆酒、鱼露、鸡粉、盐。
将蒜瓣和罗勒切碎，加入剁椒拌匀。
拿一个大盘子把鱼码好，把拌好的剁椒、罗勒、大蒜都覆盖在鱼上，再摆上小番茄。
上锅蒸15分钟，时间不可长，否则肉质变老口感就不好了，快蒸好的时候，锅里少下一点油，烧开后倒入花椒爆香，这边等鱼一出锅，立马把花椒泡制的油淋在鱼上，大功告成。