苤蓝，我们这里并不多见。因为少见，因为新鲜，更因为卖苤蓝的大爷那极具感染力的推销语言。
切苤蓝的时候，我想起卖菜大爷说那形容词，酥刺儿酥刺儿滴，忍不住生吃了几片，确实是甜、脆、香，名不虚传。
苤蓝是甘蓝的一种，学名叫球茎甘蓝。苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜。苤蓝的维生素极高，还含有大量的钾，维生素E的含量也很高。苤蓝性凉，味甘辛。功效：宽胸，止渴，化痰。《本草求原》中记载：苤蓝，宽胸，解酒。适宜饮酒之人食用。
营养专家指出，根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间，比叶菜类蔬菜淀粉含量高，可以给人体提供较多的热量。冬天多吃胡萝卜、生姜、马铃薯、山药、莲藕、芋头等根茎类蔬菜，可以增强御寒能力。